Öffnungen in Kaffeeverpackungen

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Hallo
Ich hab mir gerade mal eben wieder eine Tüte Kaffee gekauft und mich wie schon so oft gefragt, WIESO haben Verpackungen von Kaffeebohnen i.d.R. so komisch eingestanzte Löcher??? Meiner becheidenen Meinung ja kontraproduktiv. Jeder versucht das Aroma zu erhalten und dann verpufft es bereits im LKW und im Laden? )
Gruß
Norbert

 

[taps]

VENTILVERPACKUNG

Die optimale Verpackung für ganze Bohnen. Die Bohnen werden dafür in einen Folienschlauch verschweisst, in dem ein kleines Ventil eingearbeitet ist, das die Abgabe von Kohlendioxid zulässt, welches aus den Bohnen entweicht. Umgekehrt kommt aber kein Sauerstoff in die Verpackung. Die Bohnen sorgen somit für ihre eigene Schutzatmosphäre. Eine angebrochene Packung sollte daher unbedingt wieder gut verschlossen werden: Am besten die Folie mehrfach zusammenrollen, dass die überschüssige Luft aus der Verpackung gedrückt wird und dann mit einer Klammer verschliessen.

Grüße

 

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okay ) verstehe ... Thanks!
ich dachte schon, es wäre ein Gimmick, um die Verbraucher bei dem Duft in einen Kaufrausch zu versetzen ;-)

 

[Gitty]

Original von [email protected] ....es wäre ein Gimmick,

Hallo,
es gibt auch unseriöse Hersteller, die stanzen nur ein Loch (oder mehrere Löcher) in die Packung und sparen das Ventil!
Nach dem Druckabbau (Kohlendioxid als Röstungs-Folgeprodukt ist ausgeströmt, wie taps beschrieben hat) kommen dann alle Fremdaromen von außen ungehindert in die Packung.
Der Kaffeeverband empfiehlt bei Vorratskauf die Beutel (ungeöffnet) in einen Gefrierbeutel zu verpacken und einzufrieren.
(Beim Auftauen im Beutel belassen, da sich sonst Kondenswasser auf den Bohnen bildet!)

 

[python]

Tach auch,

Der Kaffeeverband empfiehlt bei Vorratskauf die Beutel (ungeöffnet) in einen Gefrierbeutel zu verpacken und einzufrieren.

ich habe eben in einem Link von einem Espressoanbieter gelesen, das man den Kaffee nicht unter 10° lagern sollte.

Was ist jetzt richtig?

Bis denn
Charly

 

[taps]

Hallo phyton,

dieses Thema polarisiert immer und deswegen halte ich meine eigene Meinung bedeckt. Aber es gibt m.E. keinen Hinweis darauf, dass Kaffee sich im Aroma verändert oder andere Nachteile hat, wenn er eingefroren wird.

Wenn es eben die letzten 20 Pakete deines Lieblingskaffees für einen Schnäppchenpreis gibt, was willst Du anderes machen?

Hier einige andere Artikel zu dem Thema:


"Kann ich Kaffee einfrieren und wie lange ist er dann haltbar ? Kaffee sollte unserer Meinung nach nicht zu lange nach der Röstung gelagert werden, aber bei entsprechender Verpackung kann sowohl Bohnenkaffee als auch gemahlener Kaffee eingefroren werden. Wichtig ist, dass das Paket 100%ig luftdicht ist und keine fremden Gerüche annehmen kann, bzw die Aromen nicht flüchten können. [/COLOR]"

"Optimal gelagert läßt sich Kaffee monatelang aufbewahren. Andernfalls verlieren geröstete Bohnen schon nach 14 Tagen ihr Aroma, bei gemahlenem Kaffee genügen schon 3 bis 5 Tage. Vakuumverpackt ist Kaffee viele Monate haltbar. Das Einfrieren von Kaffee im Tiefkühlschrank ist ein optimaler Aromaschutz. Das kann dann sinnvoll sein, wenn Kaffee selten getrunken wird ( z.B. Schonkaffee "wenn die Oma kommt")."


Grüße

 

[Gitty]

Original von python...ich habe eben in einem Link von einem Espressoanbieter gelesen, das man den Kaffee nicht unter 10° lagern sollte.
Was ist jetzt richtig?

Beides !

Ungeöffnete Tüten kühl lagern, aber nicht unter 10°C und an einem Ort wo keine Fremdaromen aufgenommen werden können. (Würde ich nicht mehr als 4 Wochen so liegen lassen). Geöffnete Tüten dann im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.

Einfrieren ist, wie bei allen Lebensmitteln, ein ganz anderer Vorgang. Die "Alterung" wird verlangsamt und damit auch Aromen, Enzyme usw. besser erhalten. Ich persönlich friere maximal einen 4-Monate-Vorrat ein (Der Originalbeutel wird zusätzlich luftdicht in einem Gefrierbeutel verpackt - und wichtig: Beim Auftauen den Gefrierbeutel erst öffnen, wenn alles auf Zimmertemperatur ist, sonst ziehen die gefrorenen Bohnen die Luftfeuchtigkeit an!)

 

[python]

Tachchen,

danke für eure Antworten.

Bis denn
Charly