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Hallo Sast, mit SBS "zu" meinte ich den Punkt, bei dem die Durchflussgeschwindigkeit minimal ist. Dadurch erhöht sich die Extraktionszeit und die Temperatur ist maximal. Das Wasser war länger im Wärmetauscher und anschließend länger im Kaffeepulver. Ein Espresso braucht möglichst viel Hitze...

Falls es noch aktuell ist.. Hier mal ein paar konkrete Einstellwerte mit denen ich ganz zufrieden bin. Temperatur auf hoch (Tassentemp. auf 85 Grad im Servicemenü erhöht) Mahgrad auf 1-2 (1 fein, 8 grob) SbS -> zu (so langsam wie es geht) Die Durchlaufzeit bei knapp 20 Sekunden. Als Sorte habe...