Kaffee gleicht einer Wasserbrühe

[klaus1]

Hallo!

Besitze eine Saeco Vienna. Der Kaffee schmeckt seit einiger Zeit Wässrig. Mahlwerk steht auf 8 von 12 zurückgestellt. Der Kaffeesatz enthält sehr grobe Kaffeereste.
Wo kann ich umstellen (außer Mahlwerk), dass hier die Brühe etwas mehr Kaffeegenuß annimmt?
man gewöhnt sich zwar an alles, aber jetzt ist der Punkt angelangt wo der Kaffee nicht mehr schmeckt.
Danke,
Klaus

 

[Gast13026]

Hallo!
Eine Änderung der Mahlung ist nach dem Verstellen ist bei der Vienna erst nach 2-3 Bezügen feststellbar.
Dreh das Rad noch wieter auf 5-6 und mach dann 4 Kaffee. Dann sollte es in Ordnung sein.

 

[hmilbradt]

Wo kann ich umstellen (außer Mahlwerk), dass hier die Brühe etwas mehr Kaffeegenuß annimmt?

Hallo,

Es geht nur über Mahlgrad, Mahlmenge und eine andere Bohnensorte. Expreimentiere zuerst mit verschiedenen Varianten von Mahlgrad und Mahlmenge.

mfg
Harry

 

[klaus1]

wo stell ich die mahlmenge ein? bewirkt mehr mahlmenge einen stärkeren kaffee?

 

[Gast13026]

Hallo!
Die Mahlmenge kannst du bei der Vienna, falls kein eigenes Einstellrad im Bohnenbehälter vorhanden ist, nur durch öffnen des Gerätes einstellen.
Das habe ich in dieser Anleitung bei Bild 11 beschrieben: http://www.saeco-support-forum.de/f...r Reinigung und Einstellung des Mahlwerks.PDF

 

[klaus1]

Fotos der Brühe und Kaffeesatz

habt ihr eine Sinnvolle Einstellung? hab mal nur den Mahlrgrad umgestellt (steht jetzt auf 5 seit einiger Zeit) kein Erfolg.
Anbei ein Link zu zwei Fotos vom Kaffeesatz und der Brühe selber. Cremig ist er, aber unter der Creme ist das eine leicht bräunliche Wasserbrühe.
Kann mir jemand eine Sinnvolle Einstellung zur Mahlmenge geben? Oder liegt das Problem am Mahlwerk selber (siehe Fotos Kaffeesatz im Anhang).
Danke.

LINK: Index of /kaffee

 

[Gast13026]

Hallo!
Du solltest das Mahlwerk nochmal näher untersuchen.
Hatte gestern ein Gerät, bei dem der Oberteil des Mahlwerks (schwarze Mahlkammer) das mit 3 Klammern am Mahlwerksmotor hängt, an einer Klammer ausgehängt war und daher schief lief. Zusatzlich hat sich noch der Mahlring in der Halterung gelöst. Eine vernünftige Grundeinstellung war daher nicht möglich. Das Ergebnis der Mahlung entsprach dem von dir.

 

[klaus1]

hab jetzt alles zerlegt neu justiert, und auch die mahlmenge um 1g verstellt. (ein schritt nach rechts).
erster Kaffeesatz sieht etwas feiner aus, Cafe trotzdem etwas wässrig.
Liegt dieser Wässrige Kaffee nur am Mahlwerk? Da hier sehr sehr viele Kaffees laufen, könnte es sein, dass das Mahlwerk schon stumpf ist, und deshalb zu grobkörnig mahlt, sodass der Kaffee wässrig wirkt?

danke,

 

[Gast13026]

Hallo!
Ist das Mahlgut noch immer so grob auf Stellung 5?
Wie sieht es mit der Brühtemperatur aus?
Probier die selbe Einstellung mit einer anderen Kaffeesorte.
Meine Erfahrung mit stupfem Mahlwerk ist, dass das Mahlgut dann eher zu fein wird und verschmiert.

 

[klaus1]

Brühtemperatur OK.
Mahlgut jetzt feiner. Vielleicht hat die Grundjustierung nicht gepaßt.
hab den Kaffee um 1g verstellt. ist jetzt etwas stärker, aber leider dennoch etwas wässrig.
Werd mal einen anderen Kaffee versuchen.
Creme ist mehr geworden.

 

[Bohnenteiler]

Hallo,Wenn der Mahlgrad jetzt passt,überprüfe auch das Cremaventil der Brühgruppe,von der Ventilkugel bricht gerne mal ein Stück weg,wodurch der Kaffee schneller auslaufen kann und somit nicht solange in Kontakt mit dem Pulver bleibt.Ergebnis dünner Kaffee und wenig Crema.

MfG Bohnenteiler