Milchschaum kräuselt sich- woran liegt´s?

[goggoborgieteddybaer]

hallo erst mal,
ich bin brandneu hier im forum und habe auch schon eine frage.
bei meiner primea ring cappuccino stellt sich seit ein paar tagen folgendes problem ein:

der milchschaum beim latte geht zuerst schön hoch, doch dann kräuselt sich die oberfläche ( sieht aus wie eine verschneite berglandschaft

) und danach fällt der schaum sehr schnell zusammen. hat jemand eine idee woran das liegen könnte? die milch ist immer die gleiche, ebenso habe ich die maschine entkalkt, das milchsystem gereinigt, aber keine besserung.

schon mal vielen dank im voraus füreure hilfe

 

[Achimle]

Hört sich an als wäre die Milch kurz vorm umkippen.Also sauer.Oder du hast noch Enkalker im Kreislauf.

 

[Coffecup]

Es gibt speziellen Milchschaumreiniger für die Cappuccinatoren, sprich Aufschäumer. Oft setzt sich harte, alte Milch an den Aufschäumern fest die nicht mit Wasser oder Entkalker beseitigt werden.
Die Milch kippt dann um, reinige den Aufschäumer gründlichst innen wie außen.
Milchschaumreiniger - 1 Liter - Jura Gastrotechnik Jura, Delonghi, Mokambo, Chicco Doro, Chicco D' Oro, LaFaimac, Kaffe, Kaffeehandel, Kaffeemaschine, Mokambo Rossa

 

[goggoborgieteddybaer]

Hört sich an als wäre die Milch kurz vorm umkippen.Also sauer.Oder du hast noch Enkalker im Kreislauf.

hallo achimle,

du hattest recht, - die milch war´s, trotz haltbarkeit bis ende märz.

werde den rest des gebindes zurück bringen.

alles wieder super - mega schaum- mega geschmack - danke für den tipp und noch ein schönes weihnachtsfest.

gruß goggo......er ( frank )