Brühzeit verlängern

[wiacube]

Hallo,

ich habe eine Royal Professional und versuche einen vernünftigen Espresso damit zu brühen. Ich habe gelesen, dass ein Espresso am besten 25-30 ml groß sein soll und 15-25 Sekunden Brühzeit haben sollte.
Die Wassermenge passt bei mir, aber die Brühzeit ist maximal 11 Sekunden und das bei feinstem Mahlgrad und größter Kaffeemenge.
Ich verwende den Kaffe Zicaffé, welcher mir bei meinem Italiener sehr gut schmeckt. Bei mir hat er in Geruch und Geschmack zu wenig Körper.
Mit der Brühtemperatur habe ich auch schon gespielt... im Moment steht sie auf Maximum.
Hat jemand einen Tip für mich? Oder ist es eine Illusion, dass man aus einem Vollautomaten einen guten Espresso herausbekommt?

 

[hmilbradt]

Oder ist es eine Illusion, dass man aus einem Vollautomaten einen guten Espresso herausbekommt?

Hallo,

So ist es ..... Kaufe Dir eine Siebträger-Maschine.

mfg
Harry

 

[W1cht3lm@nn]

Hat jemand einen Tip für mich? Oder ist es eine Illusion, dass man aus einem Vollautomaten einen guten Espresso herausbekommt?

Mit einer Plastikbrühgruppe geht es nicht.

Es gibt Automaten ab 1000 Euro die es können von Quick Mill, weiter gehts noch deutlich teurer mit Sachen von Nuova Simonelli und Carimali z.B. die in der Regel auch mit mehreren Mühlen bestellbar sind etc.

Das Mahlwerk der Saeco ist übrigens noch recht leicht so nachjustierbar dass die 25 Sekunden erreicht werden, die unbeheizte Brühgruppe kühlt das Wasser aber zu sehr ab gerade bei dieser geringen Flussgeschwindigkeit.

Dann haben die Automaten mit Plastikbrüher durchgängig sogenannte Cremaventile oder zumindest Reduzierdüsen vor dem Kaffeeauslauf, die dafür sorgen dass nicht so fein gemahlen werden muss und kann wie es sonst für die Flussgeschwindigkeit nötig wäre.
Bei einer Saeco lässt sich das auch noch sehr schnell ausbauen, und die Mühle entsprechend weiter in Richtung fein verstellen. Die Pulvermenge bleibt durch den Klopfdosierer praktischerweise gleich, sowas schafft eine Jura z.B. nicht.

Wäre also noch deutlich modifizierbar, kommt aber nicht an einen Siebträger oder Automaten mit beheizter massiver Brühgruppe heran.