Hallo!
Der Kaffee kann bei langem Vorbrühen länger aufquillen und ergibt dann eine schöne Crema und die Inhaltsstoffe können vom Wasser besser aufgenommen werden. Das ist aber auch von der Feiheit der Mahlung abhängig. Eine sehr feine Mahlung mit Vorbrühen lang kann dazu führen, dass der Kaffee dann sehr langsam läuft und die gewüschte Crema dann eher schlechter wird. Einfach etwas mit Mahlemnge, Feinheit der Mahlung und länge der Vorbrühung experimentieren bis man den gewünschten Kaffee hat. Gilt dann aber meißt nur für eine Kaffeesorte. Andere Röstung verlangt andere Einstellung.
lg
Christian