Welches Wasser nehmen?

[Martin K]

Hallo zusammen,

Wir haben hier eine Wasserhärte von >21 irgendwas.
Außerdem habe ich noch keine vernünftige Crema
hinbekommen. Die hat zwar eine schöne Farbe, fällt
aber schon nach sekunden vollständig zusammen.
In der letzten Tagen hatten wir mal kein Wasser und
ich habe "irgendein" abgestandenes Mineralwasser zum
Kaffeekochen verwendet. Resultat: Die Crema war so
hart das die gar nicht mehr zusammenviel und der
Kaffee schmeckte grausam.
Da scheints also irgendwie einen zusammenhang zu geben.
Was habt Ihr für Tipps was für ein Wasser ich zum
Kaffeekochen ausprobieren könnte?

Gruß
Martin

 

[Beany]

Hallo Martin

schau mal was hier zusammengetragen wurde

http://www.saeco-support-forum.de/thread.php?threadid=193&sid=&hilight=wasserhärte&hilightuser=0

http://www.saeco-support-forum.de/t...id=&threadview=0&hilight=&hilightuser=&page=1


und zum Thema wasserhärte
http://www.saeco-support-forum.de/thread.php?threadid=584&sid=&hilight=wasserhärte&hilightuser=0

 

[Gitty]

In Ergänzung zu meinem Vorredner:
Das Kaffeewasser sollte (idealerweise) so um die 5°d.H. aufweisen, bei 21° muss mrt BRITA oder INTA-FIL vorbehandelt werden.
Mineralwasser: Nur Sorten ohne Kohlensäure verwenden, sonst wird der Kalk angelöst, das schmeckt nicht gerade gut!
Kaffeesorten mit Robustaanteil geben mehr Crema, als !00%-Arabica-Sorten. Auch variieren des Mahlgrads bringt unterschiedliche Crema, ebenso unterschiedliche Brühtemperaturen (siehe dazu im Anhang meiner Kaffeesortenliste http://www.saeco-support-forum.de/thread.php?threadid=484&sid= unter: "Espresso ist nicht so, wie er sein sollte"!