Aulika SUP040 = Inkontinent

[Majolika]

evtl. mehr mals entkalken, es könnte dann am kalk liegen.
was sind es für tassen, oder grosse kaffeebecher die ich dann vor ab mit heisem wasser vor wärmen.

 

[Eldrador]

Sodele, mal eine Updatefrage:

Beim Cappuccino-machen wird die Milch nimmer warm

Cappuccinaore ersetzen?

Oder gibt es hier einen Trick?

Winker
das Tom

 

[Majolika]

hallo
bitte schildere es was genauer. oder das

Die Zubereitung des perfekten Cappuccino - Beans Kaffeespezialitäten

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[Eldrador]

Öhem?

Naja, die Milch rödelt beim Capu/Latte machen zwar durch den Cappuccinatore, wird im Volumen auch bisserl mehr....
is aber maximal Pupwarm.

Der Kaffe selbst ist normal heiß wie immer.

Genauer krieg ichs grad nicht hin

 

[Majolika]

die milch sollte kalt und ein hohen fettgehalt haben,
für einen gelungenen schaum spielen eiweiß- und der fettgehalt der milch eine entscheidende rolle,
denn je höher der fettgehalt ist, desto cremiger wird der schaum.
und nicht zulange die milch aufschäumen,bei ca.60c fällt der schaum in sich zusammen.

 

[Eldrador]

Okay, jetzt hast du mich abgehängt!

Ich habe weder andere Milch wie vor 7 Tagen, noch andere Temperaturen der zu schäumenden Milch, noch einen anderen Fettgehalt.

Die Temperatur wurde einfach im Laufe der letzten 7 Tagen immer geringer (also, der geschäumten Milch)

Sonst ist alles wie immer.

Nur eben "pupswarm bis kalt"

 

[Majolika]

entkalken sage ich dann.,und das bitte mit amidosulfonsäure.

oder es ist an der einstellung was verändert worden.

 

[Eldrador]

Entkalkt wurde vor 5 Tagen.
Hat nix geändert.