Frage Incanto SUP 021Y: Wann Mahlsteine tauschen? (29000 Bezüge!!)

[jones]

Um dir schneller bei deinem Problem zu helfen, bitten wir dich folgende Angaben zu machen:
- Mechanik- und Elektronikkenntnisse vorhanden: ja
- Messgerät vorhanden: ja
- Genaue Bezeichnung der Maschine: SUP 021Y, Bj. 2008

Hallo zusammen,

bin so langsam etwas ratlos mit unserer Maschine im Büro. Diese hat mittlerweile über 29.000 Tassen produziert und derzeit sind die Kaffeetrinker etwas gespalten, was den Geschmack angeht. Obwohl wir schon seit längerem die Kaffeesorte (Ocaffe Super Bar) unverändert gelassen haben, beschweren sich immer mehr über einen etwas bitteren Geschmack des Kaffees.

Die Maschine wurde immer ordnungsgemäß entkalkt,
die Pulvermenge steht auf Mittelstellung (sonst hätte das Getriebe wahrscheinlich nicht so lange mitgemacht),
Brühgruppe habe ich zuletzt auch mal wieder zerlegt und gereinigt.
Heißwasserventil wurde im Prinzip immer nur zum Entkalken geöffnet.
Nur das Auslaufrohr musste bereits 3 mal getauscht werden und an der Pumpe musste mal die Kugel getauscht werden.

Ich habe jetzt aufgrund der hohen Laufleistung die Mahlsteine im Verdacht.
Der Mahlvorgang dauert ca. 5,8-6,2s.

Könnte es sein, dass verschlissene Mahlsteine den Kaffee mehr verreiben als zermahlen und dadurch evtl. verbrennen? Trester sieht eigentlich OK aus. (Ich habe da das Bild der stumpfen Säge im Hinterkopf, die keine Späne mehr nimmt, aber sehr viel Reibungshitze produziert.)

Gibt es da Erfahrungswerte, wie lange Stahlkegelmahlsteine typischerweise halten?

Motorkohlen könnten evtl. auch so langsam kommen, aber so lange die Mühle noch läuft, dürfte das
den Geschmack ja eigentlich nicht beeinflussen, oder?

Bin für sachdienliche Hinweise sehr dankbar

Viele Grüße,
Jones

 

[Majolika]

Hallo,

Gibt es da Erfahrungswerte, wie lange Stahlkegelmahlsteine typischerweise halten?

es wir gesagt das ca.16.bis 18.000 bezüge kein problem sind.
du kannst ja mal den trester nach sehen wie schaut er aus,so wie kristallzucker dann
wäre es ok.

 

[Grisu]

30000 sind für ein Stahlkegel schon sehr sehr viel, tippe daher auch auf die Mühle.
Könntest ja mal komplett zerlegen, Schacht nach vorne reinigen und Mahlscheiben genauer ansehen.
Einstellen handfest eindrehen bis leichter Anschlag spürbar, dann 6 Raster zurück ist Mahlgrad 0 am Rädchen einzustellen, bzw. 14 Raster zurück und gleich auf 8 stellen. Begrenzungsschraube so setzen, daß nicht unter 0 drehbar (Sicherheitsanschlag).
Ob man die Scheiben nachschleifen kann weiß ich nicht, da hat @uhrmacher sicher bessere Erfahrungen.

 

[Majolika]

in der incanto cappuccino supo21y sind keine mahlscheiben.
hier sind mahlkegel und mahlring verbaut.
mit es was geschick und natürlich das richtige werkzeug geht das nachschleifen schon.

hab es selber geteste.

 

[hmilbradt]

Zum Mahlsteine-Nachschleifen einer Stahlkegelmühle gibt es ein bebildertes Thema im Forum ...... http://saeco-support-forum.de/threads/nachschleifen-der-mahlsteine.8975/

 

[jones]

Hallo zusammen,

vielen Dank für die Rückmeldungen.
Vom Nachschleifen der Mahlsteine möchte ich zunächst mal absehen. Das ist die Maschine vom Büro, die muss funktionieren. Da möchte ich
nicht experimentieren.
Ich werde wahrscheinlich auch die Motorkohlen tauschen. Wäre ja blöd, wenn in einem halben Jahr die Kohlen kommen.

Gibt es sonst noch was, was man in dem Zug mittauschen sollte?
Ich hätte da an den Filzring und die Gummipuffer gedacht.
Die sahen bei den Mühlen, die bisher aufgemacht hatte, immer relativ mitgenommen aus.
Dann hätte ich ja beinahe eine neue Mühle (bis auf den Kommutator natürlich),

Wenns es so weit ist, werde ich Vergleichsbilder alt (29.000) vs. neu hier einstellen.

Gebt mir aber 1-2 Wochen Zeit.

Viele Grüße,
Jones

 

[Majolika]

Vom Nachschleifen der Mahlsteine möchte ich zunächst mal absehen. Das ist die Maschine vom Büro, die muss funktionieren. Da möchte ich
nicht experimentieren.
Ich werde wahrscheinlich auch die Motorkohlen tauschen. Wäre ja blöd, wenn in einem halben Jahr die Kohlen kommen.

evtl.ist ein neues die bessere altanatieve,und das alte revidieren so hast eins als ersatz.

 

[uhrmacher]

29000 Tassen mit einem Paar Stahlkegeln, da kann kein Kaffee mehr schmecken. Ihr werdet staunen wie der Kaffee wieder schmeckt wenn neue Kegel verbaut sind. Nachschleifen geht, erfordert aber gutes Werkzeug und viel Feingefühl!

 

[jones]

Hallo zusammen,

wollte mich mit einem kleinem Feedback zu unserer Incanto aus dem Büro melden.

Die neuen Mahlsteine sind eingebaut. Und das Ergebnis hat sich merklich verbessert.

Die Mahlzeit ist jetzt von 5.8-6.2s auf 3.3-3.5s zurückgegangen.
Optisch konnte ich an den Mahlsteinen gar nicht so viel Verschleiß erkennen.
Ist auf den Bildern wahrscheinlich auch nicht deutlich zu sehen. (Es war eh schwierig, mit dem Makroobjetiv den Autofocus hinzubekommen.)
Wenn man sie jedoch anfasst, merkt man wie gut verrrundet die alten Steine sind. Fühlte sich fast angenehm
an. Während die neuen noch so richtig scharfkantig sind. Denen hat man den "Biss" angefühlt.

Eine Überraschung gab es jedoch beim ersten Espresso, den ich aus der reparierten Maschine rausholen wollte.
Die Mahlwerkseinstellung der alten Mühle war auf "5". Gemäß Grisus Angaben (Mahlsteine leicht auf Block, dann 6 Klicks zurück = "0") habe ich die Mühle wieder auf "5" eingestellt.
Mit dem Ergebnis, dass das Pulver viel zu fein gemahlen wurde. Enstprechend kam beinahe keine Flüssigkeit aus dem Kaffeeauslauf. Erst gegen Ende des Brühzyklus kam dann so eine Art tiefschwarzer Sirup raus.

Auf "8" zurückgedreht hat sie dann nach 5 weiteren Sirup-Espressos wenigstens wieder einen normalen Ausgussstrom produziert.
Mahlgrad "8" wurde dann von den Trinkern im Büro immer noch als leicht bitter bemängelt.
Auf "10" weitergedreht wurde dann als leicht wässrig bemängelt (kam sogar mir so vor).
Momentan steht sie auf "9" und das sollte dann soweit auch passen. Doch diesen Kaffee gibt es erst am Dienstag nach dem Feiertag.
Evtl. muss ich dann an der Pulvermenge nachjustieren, um die Balance zwischen Bitterstoffen und Wässrigkeit
hinzubekommen.

Ich habe Euch die Bilder, die ich versprochen habe angehängt.
Die Mahlsteine habe ich für 21,10€ incl. Versand über Ebay bezogen.

Viele Grüße,
Jones

Bilder:

 

[Grisu]

ja, 8 ist die Mittenstellung und paßt für gewöhnlich auch recht gut.
War ja recht günstig die Reparatur damit, auf die nächsten 10.000 ...

 

[Majolika]

Die neuen Mahlsteine sind eingebaut. Und das Ergebnis hat sich merklich verbessert.

sehr schön,
und auch von mir ein danke für deine rückmeldung.