Hallo saecosetty,
ob es das war, kriegst Du raus, wenn Du die gerade mühevoll eingelöteten Widerstände wieder auslötest. Wenn dann die o.g. Funktionen immer noch angesteuert werden, sind die Triacs defekt - wenn dann "alles ruhig bleibt" der µC - zur Kontrolle dann noch mal auf der "µC" - Seite messen, wie die Spannung mit und ohne Aktivierung ist.
Über den Mahlwerkstrom brauchst Du Dir dann keine Gedanken mehr machen....
Gruss KSB